Miel Gromperen: déi 15 bescht Varietéiten fir de Gaart

Inhalt

• Recommandéiert redaktionnellen Inhalt
• Rout Gromperen: déi bescht Varietéiten fir de Gaart
• Blo Gromperen: déi bescht Varietéiten fir de Gaart

Miel Gromperen, mat hirer mieler a flauscheger Konsistenz, sinn ideal fir Puree oder Kniddelen. Liest hei wéi eng Zorten eegent sinn fir an Ärem eegene Gaart ze wuessen.

Miel Gromperen hunn - wéi hiren Numm et scho seet - eng liicht miel Konsequenz. D'Schuel platzt op wann et gekacht ass a si zerfallen séier. Dëst ass wéinst dem héije Stäerkt an dem niddrege Feuchtigkeitgehalt vun de Knollen: miel Kartoffelzorten enthalen méi Stäerkt wéi wachseg Gromperen a sinn éischter dréchen a graffkären. Well se einfach mat enger Forschette püstert kënne ginn, sinn se ideal fir Puree, Gnocchi a Kniddelen ze preparéieren.

Beim Etikettéiere vun de verschiddenen Aarte vu Gromperen, gëtt en Ënnerscheed gemaach tëscht den dräi Aarte vu Kachwachs (A), haaptsächlech wachseg (B) a miel (C). Wéi och ëmmer, d'Aufgab ass net ëmmer esou kloer: Ofhängeg vum Wieder, dem Buedem an der Form vun der Kultivatioun kann de Stärkehalt vun enger Varietéit anescht sinn. D'Virgerminatioun vun de Gromperen, zum Beispill, hëlleft fréi en héije Stäerktgehalt z'erreechen. E puer Mëttelfréi a Mëttespéit Varietéiten entwéckelen nëmmen hir speziell Kachtyp no enger gewëssener Lagerung.

An dëser Episod vun eisem Podcast "Grünstadtmenschen" kënnt Dir alles héieren wat Dir bei der Gromper wuesse musst a wéi eng Varietéiten eis Redaktoren Nicole Edler a Folkert Siemens am meeschten hunn. Lauschtert elo direkt!

Recommandéiert redaktionnellen Inhalt

Passend zum Inhalt fannt Dir externen Inhalt vu Spotify hei. Wéinst Ärem Tracking-Astellung ass déi technesch Representatioun net méiglech. Wann Dir op "Inhalt weisen" klickt, stëmmt Dir zou datt externen Inhalt vun dësem Service Iech mat direktem Effekt ugewisen gëtt.

Dir fannt Informatiounen an eiser Dateschutzerklärung. Dir kënnt déi aktivéiert Funktiounen iwwer d'Privatsphär-Astellungen am Fousszeilen deaktivéieren.

Firwat si verschidde Gromperen miel?

Egal ob eng Aart Kartoffel mëll oder wachseg ass, hänkt virun allem vum Stärkeinhalt of. Fauschtregel: wat méi Stärk de Knoll enthält, wat et méi miel ass. De Stärkeinhalt hänkt virun allem vun der jeeweileger Gromperenzort of, awer och vu verschiddene Lokatiounsfaktoren a wuessende Bedéngungen.

'Ackersegen' ass entstanen aus engem Kräiz tëscht den Hindenburg 'a Very fréiste gielen' Varietéiten a war zënter 1929 um Maart. Charakteristike vun der spéider Reife, mieler Kartoffel sinn eng giel, liicht befeucht Haut, flaach Aen a giel Fleesch. D'Planzen sinn nëmme liicht empfindlech fir Scab a Spéitkriibs.

'Adretta' ass eng miel Gromperenzort, déi 1975 an der DDR gezu gouf a reift mëttelfristeg. Déi ronn Knollen sinn duerch eng ocherfaarweg Muschel, mëttel déif Aen a Liichtgiel bis Giel Fleesch. Si hunn och e gudde Goût a sinn einfach ze späicheren.

1990 gouf déi liicht miel Kachkartoffel 'Afra' an Däitschland approuvéiert. Déi ovale bis ronne Knollen si gielfleesch, hunn eng liicht rau Haut an en agreabel staarken Aroma. D'Planzen gedeien gutt op sonnege Plazen - si kënne souguer mat engem dréchenen a waarme Klima eens ginn.

Mat 'Agria' kann d'Konsequenz staark ofhängeg vum Wieder a Standuert variéieren. Déi haaptsächlech miel Kartoffel si giel-fleescheg an hunn e feine Gromperearoma. Wéinst hirem héije Stärkeinhalt si si gutt fir Gromperepuree, awer si sinn och populär fir Fritten a Chips.

Déi miel Kartoffel Varietéit 'Augusta' gouf fréier als Fudderkartoffel benotzt a Stäerkt benotzt. Déi ronn, eppes verformt Knollen hunn eng giel Haut, donkelgiel Fleesch an déif Aen. Dank hirer mieler, dréchener a käreger Konsequenz si se ganz gëeegent fir Kniddelen an Zoppen.

'Arran Victory' kënnt ursprénglech aus Schottland. Déi spéider reifend Gromperenzort gouf am Ufank vum 20. Joerhonnert erstallt - et ass dofir eng vun den ale Gromperenzorten. Déi ronn ovale Knollen hunn eng violett Haut, déif Aen a Liichtgiel Fleesch. De Goût vun de gemielte Gromperen erënnert un Kastanien.

D'Kartoffel-Varietéit 'Bintje', déi an Holland gezu goufen an 1910 op de Maart koumen, reift mëttel fréi bis mëttel spéit. D'Knollen hunn eng laang oval Form, eng giel, glat Haut, mëttel déif Aen a Liichtgiel Fleesch. Ofhängeg vum wuessende Beräich sinn d'Kartoffel miel oder haaptsächlech wachseg - si ginn dofir dacks fir Zoppen, awer och fir gebakene oder gekachte Gromperen benotzt. D'Planzen sinn zimlech tolerant géint d'Dréchent.

'Finka' ass och eng liicht miel bis haaptsächlech wachseg Varietéit. Et gouf 2011 vum Böhm Kartoffelwënzer op de Maart bruecht. D'Knollen reife ganz fréi, mat der Haut an d'Fleesch gi giel a Faarf. Mat enger gudder Versuergung vu Waasser an Nährstoffer bilden d'Planzen vill Glühbir vun der selwechter Gréisst.

Kichen Gäert

Rout Gromperen: déi bescht Varietéiten fir de Gaart

Rout Gromperen sinn e Virdeel fir vill Platen. Hei fannt Dir empfohlene Sorten fir ze wuessen an Ärem eegene Gaart. Léier méi Kichen Gäert

Blo Gromperen: déi bescht Varietéiten fir de Gaart

Blo Kartoffele si rar Delikatessen, déi wonnerbar sinn an Ärem eegene Gaart ze wuessen. En Iwwerbléck iwwer recommandéiert Zorten fannt Dir hei. Léier méi

Eng aner recommandéiert Aart Kartoffel fir an Ärem eegene Gaart ze wuessen ass 'Gala', déi an Däitschland am Joer 2002 approuvéiert gouf. Och wann d'Planzen nëmmen e puer Blieder entwéckelen, si si ganz produktiv. Déi laang-oval Knollen hunn eng giel Haut a giel Pulp. Wann Dir se optimal reift léisst, ass hir Konsistenz schéin a miel.

Déi al Gromperenzort 'Highland Burgundy Red' kënnt wuel aus Schottland an ass eng vun de roude Gromperen. Et ass net nëmmen d'Schuel vun de laangen ovale Knollen déi eng donkel rout Faarf hunn: d'Fleesch huet och e roude Glanz mat enger wäisser Schuel. Déi miel Gromperen si passend fir gekachten oder frittéiert Gromperen a kal och fir Gromperenzalot.

'Lilly' ass eng mëttelfristeg Gromperenzorten, deenen hir Knollen eng schéin, gläichméisseg giel Haut an déifgiel Fleesch hunn. Déi miel Gromperen däischtere kaum wa se gekacht sinn an zerfale sech net sou séier. Weider Virdeeler: D'Kartoffelplanzen hunn héich Toleranzen vis-à-vis vu sëlwer Scab a Knollrot.

'Mehlige Mühlviertler' huet hir Kachkarakteristiken schonn an hirem Numm. Déi miel Kach Varietéit kënnt ursprénglech aus Éisträich a gëtt traditionell an der éisträichesch-böhmescher Kniddelkichen benotzt. D'Knollen reife spéit, hunn eng giel Haut, hellgiel Fleesch an déif Aen. Nieft Kniddelen, Gromperepuree a Stew kënnen och gutt mat de mielere Gromperen preparéiert ginn.

Eng aner mëttel spéit, mieler Kartoffel ass 'Melody'. Déi relativ jonk Rass gouf 2013 zum "Thuringian Potato of the Year" gewielt. Déi giel-gefellten a giel-fleischeg Grompere kënne gutt gelagert ginn a si vu feste Liewensmëttelqualitéit. Wéi och ëmmer, d'Varietéit gëtt nëmme fir gutt geliwwert Boden empfohlen, well se séier an onfäegleche Buedemverhältnisser mat Eisenfaarf gëtt.

Et ginn och e puer miel Gromperen ënner de bloe Gromperen, sou wéi den 'Odenwälder Blaue'. Déi Däitsch Kartoffel Varietéit entstoung wuel sou fréi wéi 1908. Déi gerundelt Knollen hunn eng donkel purpur Haut, déif Aen a cremeweiss Fleesch. Si reift mëttlerweil spéit an hunn e gemielten a schaarf Goût.

De 'Black Hungarian', eng al ungaresch Landevarietéit, erënnert un den Odenwald blo 'mat senger donkeler Haut a liichtem Fleesch. Wéi och ëmmer, d'Knollen si méi kleng a méi oval geformt. Déi mëttel-fréi Kartoffel Varietéit ass robust a ganz produktiv.

Et ginn e puer Saachen déi Dir falsch maache kënnt mat der Grompereplanzung. An dësem praktesche Video mam Gaardenaarbechter Editor Dieke van Dieken kënnt Dir erausfannen wat Dir maache kënnt wann Dir planzt fir eng optimal Ernte z'erreechen
Credits: MSG / CreativeUnit / Camera + Editing: Fabian Heckle